浙江省金华火腿有限公司为您介绍火腿的来历

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2021-08-27 11:34:22 * 浏览 : 2014

　　火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关，当时宗泽抗金战胜而还，乡亲们争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带，腌制成的猪腿色红似火，便被称为火腿。后宗泽将“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，御名“火腿”，更为火腿锦上添花。又因南宋时期的东阳、义乌、兰溪、浦江、永康、等地均属府管辖，故这些地区生产的火腿统称为火腿。

　　火腿以“两头乌”的后腿为原料，加上地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性。地处浙中丘陵盆地，“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”的独特地貌，加之春早秋短，夏季长而炎热，四季分明，干湿交替，为火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。