一碗雨水鲜 鲜到心尖尖

草木萌发鸿雁来，水獭祭河雨水鲜。从雨水这个二十四节气中的第二个节气开始，细雨绵绵，日光渐暖。

万物新发时，各类菜蔬又鲜又嫩，佐以金华火腿，经冬酝酿后的荤香里裹着清新的气息。

一碗应时的雨水佳肴，开启一曲鲜甜的春之声。

食材准备：

鸡蛋2个 、鹌鹑蛋6个；
金华火腿30g、猪皮 50g 、虾6只；

豆芽一小把、木耳一碟。

烹饪步骤：
1、金华火腿温水浸泡后切片；

2、木耳、猪皮肚泡发备用；

3、鹌鹑蛋清水煮熟剥壳备用；

4、鲜虾去虾线备用；

5、鸡蛋打散煎好蛋皮，切成细条；

6、锅中到入底汤，依次加入火腿片、木耳、鹌鹑蛋、猪皮肚熬煮；

7、最后加入虾、绿豆芽，煮软后即可出锅。

弹韧的猪皮肚饱饱吸满了汤汁，嫩滑的鲜虾一口一只；绿豆芽柔嫩可爱，让火腿煨出的汤多了几分清香。简简单单的做法，还原一碗从舌尖鲜到心尖的“雨水鲜”。