火腿粽

火腿粽

【配料】

粽叶适量；糯米2000g；金华火腿300g；新鲜猪肉200g;棉线适量；生抽4汤匙；老抽3汤匙；料酒适量；生姜适量；蚝油适量。

【烹饪步骤】

1、糯米洗净，用冷水泡3小时左右，包粽子前捞起来，放在竹筛中沥干水分，加入少量生抽调味调色

2、金华火腿洗净后温水浸泡2小时，切成片；

3、新鲜粽叶清洗干净，也可以放入沸水中煮3~5分钟，捞出后浸泡到冷水中，让粽叶变软，韧性更强；

4、猪肉切成小条，用老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片腌渍1小时；

5、两张粽叶正反相叠，折成漏斗状；放火腿片、糯米，塞肉，合口，绕线扎紧；

6、水滚后放入粽子，水面浸过粽面，水开后中火煮2小时左右。