入冬怎么进补？人参煨火腿~

前天晚上的一场雪，将#北京初雪# #实拍故宫雪景# #东奥赛区下雪#瞬间刷上热搜,让人沉迷忍不住初雪的美好。

当然，银杏配雪的浪漫，有了舌尖胃暖的充实才更熨帖。

一道暖入心肺的人参煨火腿足以帮你抵御这场寒潮。

人参煨火腿大厨范儿十足，实际简单好做，食材虽讲究也不复杂。

50g人参、500g金华火腿上方、100g宣莲、150g南瓜、50g冰糖、20毫升绍兴黄酒。需要准备的食材一目了然，但每一种都有考究之处。

人参最好是选长白山的野山参。在积年累月中吸收长白山土壤里各色植物精华、慢慢长大的野山参于滋补上有着无可比拟的妙处。

莲子需选武义宣莲。煨起来绵绵酥酥的，轻轻一抿就能铺满舌尖，没有一点渣。丝缕的清香调和了肉香。

金华火腿是这道菜的重头戏，故而选材上也格外慎重。严格按照自然发酵的火腿，在三百多天的日日夜夜里经历四十八道工序，闯过“选料、制作、发酵、打签、检验”五道大关。

用漫长的时间发酵和步步到位的工艺换来的是与普遍腌制不可同日而语的鲜香，也是大厨们偏爱的私藏秘诀。今年刚上市的新腿中上方，色泽呈玫瑰红色，口感鲜美奇香，点击下图，入手大厨秘方火腿。

附赠一个小秘方：挑金华火腿上方和冰糖一起用绍兴黄酒上笼蒸，风味更足哦~

南瓜和莲子简单得很，切小块和泡软，略蒸一蒸，熟了就行。将人参和火腿一起入锅，煨上一个多小时，等香气浸润每个角落的时候，放上南瓜莲子出锅。

细细慢煨后，火腿变得又香又酥。人参玲珑，火腿鲜红，再点缀上几颗饱满软酥的武义宣莲，入口皆是精华，口齿间余香丰沛~

人参补脾益肺、生津安神；金华火腿富含人体所需的各种氨基酸，营养价值颇高；宣莲补中养心、除寒厚胃；还加上维生素A含量胜过绿蔬的南瓜。这一道人参煨火腿，堪称美味与营养齐飞，为你刚开启的冬日模式加了一层温暖buff~